コーヒーの酸味や苦味を豆のせいにする前に、湯温や挽き目など抽出条件を一つずつ検証して原因を特定するための手順をまとめます
冷凍した食品が白く乾いてパサつく冷凍焼けの原因を昇華と酸化の観点から説明し、家庭の冷凍庫でできる現実的な対策を整理します
