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冷凍した食品が白く乾いてパサつく冷凍焼けの原因を昇華と酸化の観点から説明し、家庭の冷凍庫でできる現実的な対策を整理します
電子レンジで端だけ熱くなったり中心が冷たいままだったりする理由を、マイクロ波の定在波と誘電加熱の性質から説明し対策をまとめます
